中國陶瓷史上素有“南青北白”之說，這表明青瓷器物主要來自南方產區。

青瓷以瓷質細膩，線條明快流暢、造型端莊渾樸、色澤純潔而著稱于世。古代青瓷分為鐵胎和瓷胎。青瓷釉以鐵的氧化物為呈色劑，在還原氣氛中燒制而成。

龍泉青瓷是中國陶瓷的典型代表;浙江龍泉是南宋以來中國青瓷走向世界的主要產區。今天的龍泉窯仍然保留了古代哥窯、弟窯完整的工藝流程和制作方法。龍泉窯的燒制技藝被列為人類非物質文化遺產。

明、清時期的青瓷有了進一步拓展，出現了天青、粉青、豆青、灰青、梅子青等，色彩更加豐富、絢麗